BĂNG CHUYỀN IQF DẠNG XOẮN (SPIRAL FREEZER): CÔNG NGHỆ CẤP ĐÔNG "TIẾT KIỆM DIỆN TÍCH" SỐ 1 HIỆN NAY

Trong ngành chế biến thực phẩm công nghiệp, đặc biệt là thủy hải sản và thực phẩm chế biến sẵn (ready-to-eat), bài toán khó giải nhất không phải là công suất, mà là diện tích nhà xưởng. Làm thế nào để cấp đông hàng tấn sản phẩm mỗi giờ mà không chiếm dụng hàng trăm mét vuông mặt sàn?

Câu trả lời chính là: Băng chuyền IQF dạng xoắn (Spiral IQF Freezer). Đây được xem là "cuộc cách mạng" trong công nghệ cấp đông, giúp tối ưu hóa không gian theo chiều thẳng đứng thay vì dàn trải theo chiều ngang.

1. Băng Chuyền IQF Dạng Xoắn Là Gì?

Băng chuyền IQF dạng xoắn (Spiral Freezer) là hệ thống cấp đông nhanh rời (Individual Quick Freezing) sử dụng băng tải chạy theo đường xoắn ốc từ dưới lên trên (hoặc từ trên xuống dưới) quanh một trục lồng trung tâm.

Khác với băng chuyền IQF dạng thẳng (Tunnel Freezer) yêu cầu nhà xưởng phải rất dài, dạng xoắn tận dụng chiều cao của nhà xưởng để tăng thời gian lưu sản phẩm trong buồng đông mà chỉ chiếm một diện tích mặt sàn (Footprint) cực nhỏ.

2. Cấu Tạo Kỹ Thuật Đặc Biệt

Một hệ thống IQF Spiral tiêu chuẩn do PTG cung cấp bao gồm các thành phần chính sau:

2.1. Buồng cách nhiệt (Insulated Enclosure)

Được ghép từ các tấm Panel PU/PIR tỷ trọng cao (40-42 kg/m³), hai mặt bọc Inox 304 hoặc tôn mạ màu, đảm bảo không thất thoát nhiệt lạnh ra môi trường, giữ nhiệt độ buồng đông ổn định ở mức -35°C đến -40°C.

2.2. Lồng xoắn và Băng tải (Drum & Belt)

Đây là "trái tim" của hệ thống. Băng tải thường làm bằng lưới Inox 304 hoặc nhựa chịu nhiệt chuyên dụng, chạy trượt trên các thanh ray nhựa quanh một lồng trống quay tròn. Thiết kế này giúp băng tải vận hành êm ái, ít ma sát và dễ dàng vệ sinh.

2.3. Hệ thống dàn lạnh và quạt đối lưu

Dàn lạnh được thiết kế với bước cánh tản nhiệt lớn để hạn chế bám tuyết, kết hợp với quạt tạo luồng gió cưỡng bức mạnh mẽ thổi trực tiếp vào sản phẩm, giúp phá vỡ lớp màng nhiệt bao quanh sản phẩm nhanh chóng.

3. Tại Sao Nên Chọn IQF Dạng Xoắn Thay Vì Dạng Thẳng?

Nếu bạn đang phân vân giữa hai dòng thiết bị này, hãy xem xét bảng so sánh dưới đây:

Lợi ích vượt trội của IQF Xoắn Ốc:

• Tiết kiệm năng lượng: Nhờ thiết kế buồng kín nhỏ gọn, lượng nhiệt thất thoát ít hơn, luồng gió lạnh tuần hoàn hiệu quả hơn.
• Chất lượng sản phẩm đồng đều: Luồng gió lạnh tác động 360 độ quanh sản phẩm khi di chuyển theo đường xoắn ốc, giúp sản phẩm đông nhanh, giữ nguyên hình dáng và màu sắc.
• Vận hành liên tục: Hệ thống có thể hoạt động liên tục 20-22 tiếng trước khi cần xả đá vệ sinh.

4. Ứng Dụng Đa Dạng Trong Ngành Thực Phẩm

Băng chuyền IQF dạng xoắn của PTG không kén chọn sản phẩm, nó xử lý xuất sắc:

• Thủy hải sản: Tôm thẻ, tôm sú nguyên con, cá fillet, mực, bạch tuộc...
• Thực phẩm chế biến: Chả giò, há cảo, xúc xích, pizza, bánh bao, hamburger.
• Thịt gia cầm: Cánh gà, đùi gà, gà nugget (đã qua chiên hoặc tươi).
• Rau củ quả: Xoài cắt lát, sầu riêng, đậu bắp...

5. Quy Trình Vận Hành & Bảo Trì Tối Ưu

Một hệ thống tốt cần quy trình vận hành đúng. Tại PTG, chúng tôi chuyển giao công nghệ "Chìa khóa trao tay", hướng dẫn kỹ thuật viên nhà máy:

Hệ thống vệ sinh CIP (Clean In Place)

Các băng chuyền IQF xoắn hiện đại do PTG cung cấp đều tích hợp hệ thống CIP. Chỉ cần một nút bấm, hệ thống vòi phun áp lực sẽ tự động làm sạch băng tải, tạo bọt, rửa trôi và sấy khô, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP/BRC) mà không tốn nhân công chà rửa.

6. Tại Sao Chọn PTG Để Lắp Đặt Băng Chuyền IQF Xoắn?

Đầu tư một hệ thống IQF là khoản chi phí lớn (hàng tỷ đồng), do đó việc chọn nhà thầu uy tín là yếu tố sống còn. CÔNG TY TNHH XUẤT NHẬP KHẨU PTG cam kết:

• Thiết kế May Đo: Chúng tôi không bán sản phẩm có sẵn rập khuôn. Kỹ sư PTG sẽ xuống đo đạc thực tế nhà xưởng của bạn để thiết kế băng chuyền có kích thước (đường kính lồng, chiều cao, số tầng) phù hợp nhất.
• Linh kiện chính hãng: Máy nén (Mycom/Bitzer), Băng tải (Intralox/Ashworth), Động cơ (Sew/Nord) đều nhập khẩu chính ngạch có CO/CQ.
• Giá thành cạnh tranh: Nhờ xưởng chế tạo cơ khí trực tiếp tại Bình Tân, chúng tôi giảm thiểu chi phí trung gian, mang lại mức giá tốt nhất cho chủ đầu tư.
• Bảo hành thần tốc: Đội ngũ kỹ thuật túc trực tại TPHCM, sẵn sàng xử lý sự cố trong vòng 2-4 giờ, không làm gián đoạn sản xuất.

7. Câu Hỏi Thường Gặp (FAQ)

Băng chuyền IQF dạng xoắn có tốn điện không?

So với các phương pháp cấp đông truyền thống (kho cấp đông gió), IQF dạng xoắn tiết kiệm điện năng hơn khoảng 20-30% trên mỗi kg sản phẩm nhờ hiệu suất trao đổi nhiệt cực cao và quy trình liên tục.

PTG có cung cấp hệ thống cũ (second-hand) không?

Chúng tôi tập trung vào chế tạo mới để đảm bảo tuổi thọ và hiệu suất. Tuy nhiên, chúng tôi có dịch vụ nâng cấp, cải tạo (Retrofit) các băng chuyền cũ giúp tăng công suất cho khách hàng.