BĂNG CHUYỀN IQF DẠNG PHẲNG (TUNNEL FREEZER): "VUA" CẤP ĐÔNG THỦY SẢN FILLET VÀ TÔM

Nếu băng chuyền dạng xoắn giải quyết bài toán về diện tích, thì Băng chuyền IQF dạng phẳng (IQF Tunnel Freezer) lại là giải pháp tối ưu nhất về chất lượng bề mặt sản phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm. Đối với các sản phẩm mỏng, dễ biến dạng như cá fillet, tôm thẻ, hay bánh, việc di chuyển trên một đường thẳng tắp giúp sản phẩm giữ nguyên hình dáng hoàn hảo sau cấp đông.

1. Băng Chuyền IQF Dạng Phẳng Là Gì?

Băng chuyền IQF dạng phẳng (hay còn gọi là IQF thẳng, Tunnel Freezer) là hệ thống cấp đông trong đó băng tải di chuyển theo một đường thẳng qua một buồng đông lạnh dài (hầm đông). Sản phẩm đi vào ở một đầu và đi ra ở đầu kia dưới dạng đông lạnh rời từng cá thể (IQF).

Nhờ thiết kế thẳng, luồng gió lạnh được phân bố đều từ trên xuống, giúp sản phẩm đông nhanh mà không bị va đập hay chồng chéo lên nhau.

Phú Thọ Group cũng có thông tin chi tiết về các loại băng chuyền tại đây quý khách có thể tham khảo thêm:

2. Cấu Tạo & Nguyên Lý Khí Động Học

Hệ thống IQF dạng phẳng của PTG được cấu thành từ các module lắp ghép, cho phép dễ dàng mở rộng công suất trong tương lai:

• Vỏ buồng đông (Enclosure): Sử dụng Panel PU khóa Camlock dày 125-150mm, hai mặt Inox 304.
• Băng tải (Conveyor Belt): Sử dụng băng tải lưới Inox hoặc băng tải tấm thép tùy vào loại sản phẩm.
• Hệ thống quạt & Dàn lạnh: Quạt cao áp tạo ra luồng gió tốc độ cao thổi trực diện vào sản phẩm.
• Hệ thống vệ sinh (CIP): Thiết kế mở giúp việc vệ sinh từng ngóc ngách của băng tải trở nên dễ dàng.

3. Phân Loại: Băng Tải Lưới vs Băng Tải Tấm

3.1. IQF Băng Tải Lưới (Mesh Belt IQF)

Phù hợp cho đại đa số các sản phẩm như tôm, mực, rau củ. Gió lạnh thổi xuyên qua khe lưới, tiếp xúc cả mặt trên và mặt dưới sản phẩm.

3.2. IQF Băng Tải Tấm Phẳng (Steel Plate / Solid Belt IQF)

Đây là giải pháp đặc biệt cho các sản phẩm mềm, ướt như Cá fillet (Cá tra, Basa). Giúp sản phẩm không bị hằn vết lưới (mark-free) và bề mặt láng mịn.

4. So Sánh: IQF Dạng Phẳng vs IQF Dạng Xoắn

5. Ứng Dụng Thực Tế

• Ngành Cá Tra/Basa: Đảm bảo miếng cá phẳng đẹp, không bị dấu lưới.
• Ngành Tôm: Sử dụng IQF lưới hoặc IQF siêu tốc (Impingement) giữ trọn độ ngọt.
• Thực phẩm chế biến: Bánh Hamburger, Pizza đế mỏng cần giữ phom dáng chuẩn.

6. Tại Sao Chọn PTG Chế Tạo IQF Phẳng?

• Tùy biến cao: Thiết kế chiều dài, chiều rộng băng tải chính xác theo năng suất.
• Công nghệ khí động học: Luồng gió đồng đều, tiết kiệm điện năng tới 15%.
• Vật liệu cao cấp: 100% Inox 304/316 cho các chi tiết tiếp xúc thực phẩm.

7. Liên Hệ Báo Giá Gốc Tại Xưởng