BĂNG CHUYỀN IQF DẠNG PHẲNG (TUNNEL FREEZER): "VUA" CẤP ĐÔNG THỦY SẢN FILLET VÀ TÔM

Nếu băng chuyền dạng xoắn giải quyết bài toán về diện tích, thì Băng chuyền IQF dạng phẳng (IQF Tunnel Freezer) lại là giải pháp tối ưu nhất về chất lượng bề mặt sản phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm. Đối với các sản phẩm mỏng, dễ biến dạng như cá fillet, tôm thẻ, hay bánh, việc di chuyển trên một đường thẳng tắp giúp sản phẩm giữ nguyên hình dáng hoàn hảo sau cấp đông.

1. Băng Chuyền IQF Dạng Phẳng Là Gì?

Băng chuyền IQF dạng phẳng (hay còn gọi là IQF thẳng, Tunnel Freezer) là hệ thống cấp đông trong đó băng tải di chuyển theo một đường thẳng qua một buồng đông lạnh dài (hầm đông). Sản phẩm đi vào ở một đầu và đi ra ở đầu kia dưới dạng đông lạnh rời từng cá thể (IQF).

Nhờ thiết kế thẳng, luồng gió lạnh được phân bố đều từ trên xuống (hoặc từ dưới lên theo công nghệ tầng sôi), giúp sản phẩm đông nhanh mà không bị va đập hay chồng chéo lên nhau.

2. Cấu Tạo & Nguyên Lý Khí Động Học

Hệ thống IQF dạng phẳng của PTG được cấu thành từ các module lắp ghép, cho phép dễ dàng mở rộng công suất trong tương lai:

• Vỏ buồng đông (Enclosure): Sử dụng Panel PU khóa Camlock dày 125-150mm, hai mặt Inox 304, đảm bảo cách nhiệt tuyệt đối.
• Băng tải (Conveyor Belt): Sử dụng băng tải lưới Inox, băng tải nhựa (Plastic modular belt) hoặc băng tải tấm thép (Steel plate) tùy vào loại sản phẩm.
• Hệ thống quạt & Dàn lạnh: Sử dụng quạt cao áp tạo ra luồng gió tốc độ cao thổi trực diện vào sản phẩm, phá vỡ lớp biên nhiệt bao quanh thực phẩm ngay lập tức.
• Hệ thống vệ sinh (CIP): Thiết kế mở giúp việc vệ sinh từng ngóc ngách của băng tải trở nên cực kỳ dễ dàng, vượt trội hơn hẳn so với dạng xoắn.

3. Phân Loại: Băng Tải Lưới vs Băng Tải Tấm

Tùy thuộc vào đặc tính sản phẩm, PTG cung cấp 2 dòng chính:

3.1. IQF Băng Tải Lưới (Mesh Belt IQF)

Phù hợp cho đại đa số các sản phẩm như tôm, mực, rau củ. Gió lạnh thổi xuyên qua khe lưới, tiếp xúc cả mặt trên và mặt dưới sản phẩm.

3.2. IQF Băng Tải Tấm Phẳng (Steel Plate / Solid Belt IQF)

Đây là giải pháp đặc biệt cho các sản phẩm mềm, ướt như Cá fillet (Cá tra, Basa), thịt burger. Băng tải là các tấm thép phẳng hoặc nhựa liền khối, giúp sản phẩm không bị hằn vết lưới (mark-free) và bề mặt sản phẩm láng mịn, đẹp mắt sau khi cấp đông.

4. So Sánh: IQF Dạng Phẳng vs IQF Dạng Xoắn

Tại sao lại chọn dạng phẳng tốn diện tích hơn thay vì dạng xoắn? Hãy xem bảng dưới đây:

5. Ứng Dụng Thực Tế

• Ngành Cá Tra/Basa: 90% các nhà máy cá tra tại ĐBSCL sử dụng IQF dạng phẳng băng tải tấm để đảm bảo miếng cá phẳng đẹp, không bị dấu lưới.
• Ngành Tôm: Sử dụng IQF lưới hoặc IQF siêu tốc (Impingement) để cấp đông tôm thẻ, tôm sú, giữ trọn độ ngọt.
• Thực phẩm chế biến: Bánh Hamburger, Pizza đế mỏng cần giữ phom dáng chuẩn.

6. Tại Sao Chọn PTG Chế Tạo IQF Phẳng?

Tại PTG, chúng tôi không chỉ bán thiết bị, chúng tôi cung cấp giải pháp tối ưu hóa lợi nhuận cho khách hàng:

• Tùy biến cao: Thiết kế chiều dài, chiều rộng băng tải chính xác theo năng suất (300kg - 2000kg/giờ) và kích thước nhà xưởng hiện có.
• Công nghệ khí động học: Tính toán luồng gió chính xác để sản phẩm đông đều, tiết kiệm điện năng tới 15% so với các thiết kế cũ.
• Vật liệu cao cấp: 100% Inox 304/316 cho các chi tiết tiếp xúc thực phẩm. Băng tải nhập khẩu từ Intralox (Mỹ) hoặc Ashworth.
• Giá gốc tại xưởng: Trực tiếp sản xuất tại Bình Tân, TP.HCM, không qua trung gian.

7. Liên Hệ Báo Giá Gốc Tại Xưởng

Bạn đang có nhu cầu lắp đặt mới hoặc nâng cấp hệ thống IQF? Hãy để đội ngũ kỹ sư của PTG khảo sát và tư vấn miễn phí.
Hình 4: Văn phòng và kho thiết bị PTG luôn sẵn sàng phục vụ